EL DIEN RESTAURANT

Para El Dien, la combinación de sabores es un arte, que nos ha llegado a través de siglos de tradición culinaria. Todos los ingredientes son escogidos por su sabor, color, textura y compatibilidad con los otros componentes del plato.

La característica diferencial de El Dien es su particular filosofía: la de introducir el mayor número de productos ecológicos y naturales en la elaboración de todos sus platos, así como el redescubrimiento de algunos de estos, lo que requiere una enorme e imprescindible labor de investigación y búsqueda para hallar la materia prima adecuada en cada caso. Otra de sus facetas es la recuperación de recetas y elaboraciones culinarias antiguas, adaptándolas al gusto actual. En esto se basa su cocina: en una mezcla de la sabiduría, variedad y riqueza de la cocina tradicional aportándola un toque personal y adaptándola al gusto actual, mediante las técnicas y conocimientos de la cocina más moderna y creativa, sumándose así a la nueva cocina de autor catalana. Mimando los productos y mostrando una clara preferencia hacia los más ecológicos y naturales, al mismo tiempo que un gran respeto por sus cualidades y propiedades. Una vez elegidos estos, nos acercamos a su lugar de origen para comprobar su elaboración y procedencia.

En El Dien la carta cambia cada cuatro meses, para ofrecer lo mejor de cada temporada.

Más del 50% de los productos de nuestra carta son ecológicos.

Empresa publicada en vulka.es desde Marzo de 2009.

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