Tiempo de cocción del marisco

A la hora de preparar el marisco hay muchas formas de hacer. Así hay mariscos como las ostras que hasta se pueden comer crudas, otros que se preparan cocidos y fríos, cocidos y calientes, a la plancha, guisados, etc...

Hoy nos centraremos en el marisco cocido, la forma más habitual de prepararlo así como del tiempo que requiere esta preparación en función del tipo que queramos cocinar y de la sal necesaria.

Para hacer los cálculos de la sal, tenemos que tener en cuenta una cucharada sopera de sal equivale aproximadamente a 15 gramos.



Buey mediano - 60 gr de sal/litro de agua - 20 minutos de cocción
Buey grande - 60 gr de sal/litro de agua - 25 minutos de cocción
Camarón - 70 gr de sal/litro de agua - 1/2 minutos de cocción
Centolla mediana - 60 gr de sal/litro de agua - 20 minutos de cocción
Centolla grande - 60 gr de sal/litro de agua - 25 minutos de cocción
Cigala mediana - 60 gr de sal/litro de agua - 1,5 minutos de cocción
Cigala grande - 60 gr de sal/litro de agua - 3 minutos de cocción
Langosta mediana - 60 gr de sal/litro de agua - 20 minutos de cocción
Langosta grande - 60 gr de sal/litro de agua - 30 minutos de cocción
Langostino mediano - 60 gr de sal/litro de agua - 1,5 minutos de cocción
Langostino grande - 60 gr de sal/litro de agua - 2 minutos de cocción
Bogavante mediano - 60 gr de sal/litro de agua - 20 minutos de cocción
Bogavante grande - 60 gr de sal/litro de agua - 30 minutos de cocción
Nécora pequeña - 60 gr de sal/litro de agua - 5 minutos de cocción
Nécora grande - 60 gr de sal/litro de agua - 7 minutos de cocción
Percebe - 70 gr de sal/litro de agua - 1/2 minutos de cocción



Queréis saber más sobre cómo preparar el marisco? Hace unas cuantas semanas ya os dejamos unos trucos para cocer el marisco, donde ya comentábamos el momento para echar el marisco al agua y otros detalles a tener en cuenta.

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